第３回：お米はどこから来たのでしょうか？
米=稲はもともと、日本列島には自生していない熱帯性植物です。今日私たちが毎日食べ、日本の農業の中心ともなっているお米は、いったいどこからやって来たのでしょうか？ お米伝来の歴史を調べてみました。
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第2回：ごはんの基礎知識＜その２＞
<稲の種類>
稲は大きく分けてジャポニカ米､インディカ米、ジャバニカ米の３つの種類があることは前回説明しました。それ以外にも栽培法（水分要求量の違い）によって、水稲（日本での一般的な水田に田植えをする稲）と陸稲（アジアの国々で多く作られている畑に種もみを直接まいて栽培する稲）があります。陸稲は日本ではもち米の栽培に利用する場合もあります。
また、お米のでんぷん質組成の違いや成分の特徴から、次のように分類することもできます。
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第1回：ごはんの基礎知識＜その１＞
ごはんの基礎知識
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私たちが毎日食べているごはん。日本人の食生活とは切っても切れないもので、日本の文化、風習とも深く関係しています。最近では消費量も減少傾向にありますが、健康志向の高まりから、身体に良い食品としての「ごはん」が見直されてきています。
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